Solomillo en salsa de naranja

Si hay dos ingredientes con los que preparar un guiso rico, rico esos son la naranja y el solomillo. Si tenemos invitados a comer quedaremos como grandes anfitriones y si, por el contrario, cocinamos para nosotros mismos quedaremos como reyes después de juntar a estos dos ingredientes

Hay muchas recetas de solomillo a la naranja, pero esta vez me he decantado por esta receta que me he encontrado en el blog de cocina Cocinan 2 aunque con alguna pequeña variante.

Si os parece comenzamos con los ingredientes (para 4 personas):

• 1 solomillo de cerdo grande
• 1 vaso de zumo de naranjas reción exprimido de LaMejorNaranja.com
• 3 cucharadas de azúcar
• 3 cucharadas de coñac
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimienta negra
• Sal
• Malla para cocinar

Primero, antes de nada, metemos el solomillo en la malla de cocina y lo atamos, si no tenemos malla podemos atarlo con algún hilo gordo de algodón que tengamos por casa. Lo salpimentamos y lo doramos a fuego fuerte en una cazuela. Otra opción podría ser cortar el solomillo en rodajas gordas y dorarlo de la misma forma.

Luego, añadimos 3 cuartas partes del zumo de naranja y lo dejamos cocer unos 10 minutos. Hay que tener cuidado de que el lomo no se pase demasiado y quede en su punto. Sacamos el lomo, lo dejamos enfriar y cortamos en medallones; reservamos la salsa en la cazuela.

Por otro lado, en una sartén preparamos un almíbar un pelín dorado con el azúcar y el agua. Cuando esté añadimos el zumo de naranja que nos había quedado, el coñac y unas tirinas de piel de naranja cortadas en juliana. Dejamos reducir unos 3 ó 4 minutos a fuego medio y lo añadimos a la salsa que teníamos en la cazuela junto con media cucharadina de harina para espesar un poco.

Añadimos los medallones de solomillo y dejamos cocer a fuego suave alrededor de 4 minutos.

Para acompañar la carne utilizaremos unas patatas cocidas regadas con un buen aceite de oliva y aderezadas con un poco de tomillo.

Y ¡voilà! el plato estará listo, os aseguro que se trata de un plato muy, muy sabroso.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

No me gustaría terminar esta entrada sin agradecer a LaMejorNaranja.com el envío de sus naranjas con las cuales he podido realizar ésta y otras muchas recetas. Esta es una empresa dedicada a distribuir directamente sus naranjas del árbol al consumidor, sin distribuidores ni cámaras frigoríficas, ni almacenes, ni tratamientos químicos para su maduración de por medio ganando en calidad, en sabor y obteniendo así un producto 100% natural.

Un besín a tod@s.