Cocinando mariscos ¿cuánto deben cocerse?

Para los que nunca hayan cocinado mariscos puede que estén un poco perdidos con el tema del tiempo de cocción de los mismos ¿cuánto deben cocerse? Esa será la pregunta que muchos se hagan, pero es bien sencillín e importante -porque una excesiva cocción puede dar al traste con una gran cena o comida. Ahora mismo os lo explico.

Y es que no hay nada mejor en esta época del año que disfrutar de una buena cena a base de mariscos ricos y frescos como los que la marca Delicias del Mar ha tenido la gentileza de enviarme.  Y si se puede  acompañar de un buen vino blanco como el  de las Bodegas Les Useres  , mejor que mejor.
Resulta una combinación perfecta para una velada romántica y con velitas ¿no os parece??

CENTOLLOS Y ÑOCLAS
Para cocer centollos y ñoclas (buey de mar en castellano) procederemos de las misma manera que para las andaricas, es decir, si están vivos en agua fría y si están muertos en agua hirviendo. Además por cada 100g. de peso coceremos un minuto. Es decir un centollo de 1kg = 1000g asi que lo coceríamos 10 minutos.
RECOMENDACIONES GENERALES PARA LA CONSERVACIÓN DEL MARISCO
Es recomendable consumir el marisco lo antes posible,  pero si no podemos debemos envolverlo en un trapo mojado con agua e introducirlo en el frigorífico hasta que los cocinemos.
También podemos cocer el marisco, dejarlo enfríar, envolverlo en un trapo mojado y al frigo hasta que lo vayamos a consumir.
Esto se hace fundamentalmente para que el marisco no se seque.

Hasta aquí la entradina de hoy, espero que os haya sido de utilidad y que probéis a cocinar marisquinos!!

Un besín a tod@s.