Arroz con almejas

Hola a tod@s, hoy seguimos hablando de comida, pero esta vez voy a escribir una recetina, que hace mucho tiempo que no cuelgo ninguna y eso no puede ser.

Os voy a explicar cómo hago un arroz con almejinas que está riquísimo y que es bien facilín de hacer, cuya receta copié de la web Directo al paladar. Un arroz para quedar como príncipes y que es perfecto para una comida de domingo con familiares o amigos.

Vamos antes de nada con los ingredientes: 1/2 kg. de almejas, 250g. de arroz redondo DACSA, 1 l. de caldo de pescado (fumet), 1 vaso de vino blanco, 4 dientes de ajo, perejil, aceite de oliva y sal.

Preparación: en una cazuela echamos un chorrito de aceite de oliva virgen y rehogamos los ajos cortados en pequeños cuadratitos. Cuando el ajo se empiece a dorar echamos el perejil picado, seguidamente añadimos el arroz y lo dejamos dorar uno o dos minutos. Echamos el vino blanco y una vez que alcohol se haya evaporado (unos 2 minutos) añadimos el caldo de pescado* y dejamos que hierva alrededor de 10 min.
Luego, añadimos las almejas, y dejamos cocer 5 minutos más. Debemos procurar que no se nos queden demasiado pasadas ni el arroz ni las almejas. Adornamos con perejil picado y ¡voilá!! Ya tendremos listo nuestro sabroso arroz con almejas.

*Las proporciones de agua/arroz que yo utilizo son: 2 medidas de líquido por una de arroz.

Espero que os haya gustado la receta.
Un besín a tod@s.