Ensalada templada con puerros, pimientos y bonito Serrats

Buenos días!!!Hoy os traigo una receta de cocina, muy, muy sencillina y muy rápida de hacer, ya sabéis que este tipo de recetas son las que más me gustan. ¿Qué otra ventaja tiene este plato? Pues que se trata de una recetina baja en calorías, y muy digestiva lo cual nos viene de perlas para contrarrestar las comidas copiosas de estas fiestas.

Ingredientes (para dos personas)

- 1 pimiento morrón

- 2 puerros

- 1 lata de bonito del Norte Serrats

- Aceite de oliva virgen extra

- Sal

Elaboración

Asamos el pimiento morrón en el horno, lo dejamos enfriar, pelamos y cortamos en tiras. Por otro lado, en un cazo con agua y un poquitín de sal ponemos los puerros a cocer previamente lavados unos 15 o 20 minutos (quitamos la parte más verde del puerro que podemos aprovechar para un puré de verduras).

Partimos los puerros a la mitad y los pasamos por la sartén, que queden doraditos, acompañamos con el pimiento morrón que habremos calentado un poquito en el microondas y con el bonito. Añadimos sal y un buen chorrito de aceite de oliva de buena calidad y ¡voilá!! ya tenemos nuestra ensalada templada lista. Fácil ¿verdad?

Nota: El pimiento morrón podemos sustituirlo por una lata de pimientos asados de buena calidad.


Hasta aquí la entrada de hoy, espero que os haya gustado la recetina y que probéis a hacerla en casa, de verdad está rica, rica. ¡¡Espero vuestras opiniones!!
Un besín a tod@s!!