jueves, 31 de octubre de 2013

Ensalada de mango y pollo

El mango es una fruta tropical originaria de Asia. Es rica en vitamina C y A, en azúcares y, sobre todo, en betacarotenos. Tiene un montón de propiedades beneficiosas para la salud: digestivas, antioxidantes, depuradoras, adelgazantes, en fin, la lista es larga.  Otro día le dedicaré un post enterito en la sección "Alimentos saludables" a esta fruta.

Ahora, de momento, quiero enseñaros una de las recetas que hice con los mangos que, hace tiempo, me enviaron desde Spanish Mango. Una ensalada muy fácil y muy rica y nutritiva.

Ingredientes
- 1 mango
- 1 pechuga de pollo
- 1 docena de gambas cocidas
- 1/2 cebolleta o cebolla tierna
- Unas hojas de cogollo de  lechuga 
- 6 nueces
- Vinagre de módena
- Aceite de oliva virgen extra
- Una cucharadita de mostaza de Dijon
- Sal

Preparación
Asamos la pechuga de pollo en la sartén o en el horno. Cuando enfríe la desmenuzamos en tiras en un plato o fuente. Pelamos y picamos en trocitos seis de las gambas y las mezclamos con el pollo. Añadimos por encima el mango pelado y cortado en tiras, la cebolleta también en juliana y las nueces. Dejamos para el final las otras seis gambas para adornar, y las hojas de lechuga que colocaremos alrededor de la ensalada.
Aparte habremos preparado una vinagreta con el aceite de oliva, el vinagre de módena, la mostaza y la sal.
Rociamos la ensalada con esta vinagreta y ... ¡voilá!!Nuestra ensalada ya estará lista.




Podemos sustituir el pollo por atún o bonito, añadir manzana, uvas pasas, ... ¡¡hay un sinfín de posibilidades!!

Espero os haya gustado la recetina y os animéis a hacerla o, al menos, que os haya servido de inspiración.

Un besín a tod@s

jueves, 17 de octubre de 2013

Olivar de Segura, no sólo aceite de oliva

Olivar de Segura es una conocida marca de aceite de oliva jienense que funciona como sociedad cooperativa. Además de ricos aceites para consumo en la cocina, elabora una completa y vasta gama de productos de cosmética con ingredientes 100% naturales, cuyo ingrediente estrella es, sin duda alguna, el Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico.



He podido probrar algunas muestrinas que me han enviado y, aunque una muestra nunca es suficiente para probar la calidad o no de un producto, sí que puede servirnos como orientación en cuanto a olores, texturas, absorción en piel... en fin, para hacernos una pequeña idea.

1. Crema facial nutritiva reconfortante: una cremina ligera, hidrata en profundidad y se absorve casi al instante. Olor muy rico.
2. Crema contorno ojos anti-edad: de rápida absorción y muy hidratante.
3. Crema embellecedora de manos: esta me ha encantado, hidrata al instante, huele bien y no deja ninguna sensación grasa en las manos.
4. Gel de ducha extra-hidratante: gel líquido transparente con un aroma suave. Deja la piel muy suave.
5.  Crema corporal confort extremo: muy hidratante, no deja sensación grasa
6. Aceite corporal riqueza nutrición: es un aceite superhidratante, pienso que es más bien para pieles muy secas.
7. Champú ultra- nutritivo: va perfecto para pelo seco, si tu pelo es graso no lo recomiendo. Huele muy bien.

Mención especial para el Jabón de manos con esencia de jazmín, me ha encantado este jabón. También está elaborado con ingredientes naturales: aceite de jazmín, aceite de coco, vitamina E y agua de rosa. Hidrata las manos muchísimo y su olor es fresco y floral.

Podéis entrar en la web de Olivar de Segura pinchando aquí Echádle un vistazo seguro que os resulata interesante.

Un besín a tod@s.

jueves, 10 de octubre de 2013

¡A la rica y loca berenjena!

Con la llegada del otoño recuperamos la sección Alimentos Saludables del blog, bastante olvidada en los últimos tiempos...
Y lo hacemos con la berenjena (Solanum melongena) un alimento de la temporada pasada: el verano, aunque aún podemos encontrar berenjenas en mercados y tiendas hasta bien entrado el otoño.

La berenjena es originaria de la India, donde se cultiva desde hace más de 4000 años. En cambio, fueron los árabes los que la introdujeron en Europa a través de España en la Edad Media. Durante mucho tiempo se utilizó solamente como fruto ornamental pues se creía que provocaba locura.

Pertenece a la familia  de las solanáceas, al igual que el pimiento, el tomate, la patata y otras especies tóxicas como la belladona o la mandrágora. Crece muy despacio y es muy sensible al frío. Existen distintas variedades de berenjenas con diferentes colores y tamaños.

Las berenjenas apenas tienen calorías, 100 gramos contienen 26 kilocalorías. Más de un 92% es agua, un 0.2% son grasas, un 1% proteínas, un 6% carbohidratos, y un 2.5% fibra. Este es el motivo por el cual  están recomendadísimas para dietas adelgazantes. Es, además, una verdura rica en minerales: en potasio, magnesio y fósforo.  Tambíen rica en vitamina A, vitamina B9 y vitamina C pricipalmente.

En cuanto a sus bondades para la salud, la berenjena tiene un montón de propiedades beneficiosas:
- Favorece la función hepática ayudando a la disgestíón de las grasas (de ahí su ligero sabor amargo). Esto hace que su consumo reduzca el colesterol y prevenga la arteriosclerosis.
- Al ser rica en fibra facilita el transito intestinal.
- Es un excelente diurético, va genial para la retención de líquidos y también en infecciones de riñón y orina.
- Ciertos flavonoides de la piel tienen propiedades antioxidantes por lo cual previene ciertos tipos de cáncer y enfermedades cardíacas.
- Ayuda a calmar los dolores reumáticos, se machaca la berenjena y se deja un día completo macerando en agua, luego se toma este agua.
- También sirve para las quemaduras del sol, machacando la berenjena y aplicando la masa resultante en la piel quemada.

Y podría seguir y seguir porque esta verdura da para muchíiiisimo, luego os dejaré unos enlaces por si queréis saber más.

Gastronómicamente hablando la berenjena es un fruto que puede cocinarse de mil maneras: rellena, asada, en ensalada, frita, cocida, en fin... ¿quien no se ha comido alguna vez unas albondiguillas de berenjena, una rica escalivada o unas deliciosas  berenjenas rellenas?? Es un alimento muy versátil, da mucho juego.
En mi recetario podéis  encontrar la receta para preparar unas sabrosas berenjenas rellenas de carne.


Para saber más:

Y hasta aquí la entradina de hoy, espero que os haya servido para saber un poquitín más sobre esta verdura.
Un besín a tod@s.

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